案例詳情

Case Information

如何泡上一壺好茶

時間:2017-09-11 15:24   來源:官網    作者:   

品茶少不了的就是泡茶,不泡茶又何來的茶水可以品飲呢。在古代,人們在飲茶上的要求越來越多,漸漸的形成了一種文化,一種境界,人們追求的更多的是茶之道的藝術與境界。那麽如果才能泡好一壺茶呢?怎樣才算是泡好一壺茶。

  泡茶離不開茶具還有衝茶用水,茶葉等,在泡茶時同樣的條件下最關鍵的三個要素應該屬:茶的投放量,水溫的控製,泡茶時間的掌握。

  茶的投放量:一壺茶要放置多少茶量,取決於所用的茶壺。未放置茶葉之前,要先知道該壺的容水量是多少。然後更具茶壺容水量的多少來決定泡茶的茶葉用量。

  水溫的控製:享受一壺好茶的開始,必須先將水燒開至100℃,將100℃的開水注入壺內2/3水位來溫壺,溫壺的目的是為了使壺的毛細孔打開,以利於第一道的香氣更清爽高揚。泡茶的水溫,除了冷泡法是以冷水浸泡外,可分為低溫(75℃-85℃)、中溫(85℃-90℃)、高溫(90℃-95℃)。低溫以嫩芽為主的發酵茶類;中溫采製較成熟葉的不發酵茶;高溫采開麵茶為主的半發酵青茶類。

  泡茶時間的掌握:泡茶時,茶葉的浸泡時間是決定適當濃度的最重要因素。影響茶葉水可溶物的因素有很多,溶解的速度有快有慢,如何能依我們希望的比例與分量溶出,是泡茶最重要的技術。

  因此要泡上一壺好的茶這三個方麵必須要做到麵麵俱到,不然其中任何一個環節出了點偏差,衝泡出來的茶湯品質就會受到挺大的影響的了。